Notre histoire : un héritage réimaginé

Un voyage de passion, d’héritage et d’art intemporel écrit une plaque à la fois.

Une graine de sophistication

1990

Né d’une ambition discrète de créer un espace de restauration honorant la tradition tout en réinventant le luxe. En 1990, nichés dans une cour européenne historique, nos portes s’ouvraient à seulement quelques invités chaque soir, promettant des saveurs tirées de la mémoire et préparées avec intention.

Une graine de sophistication

1990

La signature émerge

2000

Une décennie plus tard, A commencé à se faire un nom comme destination culinaire. En 2000, notre menu a évolué pour inclure une perspective mondiale alliant élégance méditerranéenne à la technique française et aux produits de saison. Nos caves privées et nos expériences de dégustation ont fait leurs débuts, établissant une nouvelle norme pour la haute gastronomie intime.

La signature émerge

2000

Un nouveau feu s’allume

2015

Avec un nouvel esprit, 2015 a marqué l’introduction de la cuisine au feu ouvert, des desserts au charbon et de l’art de cuisine en direct. Nous avons également introduit des expériences dirigées par le chef et une philosophie jardin-table, approfondissant notre lien avec les éléments et offrant aux invités quelque chose de rare : la pureté, sans prétention.

Un nouveau feu s’allume

2015

Le monde sur un plateau

2025

Aujourd’hui, c'est une destination définie non pas par sa taille, mais par son âme. Nous accueillons moins d’invités, mais nous créons des souvenirs plus profonds. Chaque plat reflète la grâce mondiale et la fierté locale. Avec des dégustations exclusives, des accords vins immersifs et des desserts embrassés de feu, notre parcours continue toujours en avant, toujours raffiné.